Lomo al Vino Tinto: ¡Receta con Amor!

Mijito, le dejo mi receta para mojar pan hasta el último poquito! Esa que preparaba para celebrar los domingos en familia

Para que te salga de rechupete, va a necesitar:

• Un buen trozo de lomo de cerdo: Eliga uno gordito y lindo, como de un kilo más o menos

• Vino tinto: Una tacita, como la que usa para el té. No tiene que ser el más caro, pero sí uno con buen saborcito

• Cebolla: Una grandecita, como si fuera un mango

• Ajo: Un par de dientes

• Zanahoria: Una o dos como del porte de un tenedor

• Harina: Una cucharada sopera

• Aceite de oliva: Un chorrito generoso

• Sal y pimienta: A gusto

• Un poquito de hierbas: Si tienes por ahí una hojita de laurel o unas ramitas de tomillo, va a oler riquitiqui

Ya, ahora siga las instrucciones sipueh

1. En una olla grandecita, pon un poquito de aceite a calentar. Cuando esté tibiecito, pon el lomo a dorar por todos lados. ¡Así se sella y queda jugosito por dentro

2. Saca el lomo y en la misma olla echa la cebolla picadita, el ajo machacado y la zanahoria en rodajas. ¡Sofríe todo a fuego lento, con paciencia, hasta que la cebolla esté transparente como tu alma!

3. Espolvorea la harina sobre las verduras y revuelve bien por un minutito. ¡Esto ayudará a que la salsa quede espesita!

4. Vuelve a poner el lomo en la olla y vierte la tacita de vino tinto. ¡Verás cómo todo se empieza a perfumar!

5. Agrega sal, pimienta y las hierbitas si tienes. Tapa la olla y baja el fuego al mínimo. Deja que se cocine lentamente por una hora y media o hasta que el lomo esté tan tierno que lo puedas cortar con un tenedor sin esfuerzo. ¡Este es el secreto para que quede blandito blandito!

6. Una vez listo el lomo, sácalo de la olla y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en rodajas. Mientras tanto, si la salsa está muy líquida, puedes dejarla reducir un poquito a fuego medio para que espese más. No olvides tener ojito con la sal

   
   

¡Y listo, mi vida! Simple o no?

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